calcium propionate uses

Nyheter

Hei, kom og se produktene våre!

bruk av kalsiumpropionat

Kalsiumpropanoat eller kalsiumpropionathar formelen Ca (C2H5COO) 2. Det er kalsiumsaltet av propansyre.

Innhold
1 Bruker
2 Forbud
3 Referanser
4 Eksterne lenker
Bruker
Som tilsetningsstoff er det oppført som E nummer 282 i Codex Alimentarius. Kalsiumpropionat brukes som konserveringsmiddel i en lang rekke produkter, inkludert: brød, andre bakevarer, bearbeidet kjøtt, myse og andre meieriprodukter. [2] I landbruket brukes det blant annet for å forebygge melkefeber hos kyr og som fôrtilskudd. [3] Propionater forhindrer mikrober i å produsere energien de trenger, slik benzoater gjør. I motsetning til benzoater krever propionater imidlertid ikke et surt miljø. [4]

Kalsiumpropionat brukes i bakervarer som en muggsperm, vanligvis 0,1-0,4% [5] (selv om dyrefôr kan inneholde opptil 1%). Muggforurensning regnes som et alvorlig problem blant bakere, og tilstander som ofte finnes i baking, gir nesten optimale forhold for muggvekst. [6]

For noen tiår siden var Bacillus mesentericus (tau) et alvorlig problem, [7] men dagens forbedrede sanitærpraksis i bakeriet, kombinert med rask omsetning av det ferdige produktet, har praktisk talt eliminert denne formen for ødeleggelse. [Sitat nødvendig] Kalsium propionat og natriumpropionat er effektive mot både B. mesentericus tau og mugg. [8]

Metabolisme av propionat begynner med omdannelse til propionylkoenzym A (propionyl-CoA), det vanlige første trinnet i metabolismen av karboksylsyrer. Siden propansyre har tre karbonatomer, kan propionyl-CoA hverken gå inn i beta-oksidasjon eller sitronsyresyklusene. I de fleste virveldyr blir propionyl-CoA karboksylert til D-metylmalonyl-CoA, som er isomerisert til L-metylmalonyl-CoA. Et vitamin B12-avhengig enzym katalyserer omorganisering av L-metylmalonyl-CoA til succinyl-CoA, som er et mellomprodukt i sitronsyresyklusen og lett kan inkorporeres der.

Barn ble utfordret med kalsiumpropionat eller placebo gjennom daglig brød i en dobbeltblind placebokontrollert crossover -studie. Selv om det ikke var noen signifikant forskjell med to mål, ble det funnet en statistisk signifikant forskjell i andelen barn hvis oppførsel "forverret" seg med utfordring (52%), sammenlignet med andelen hvis oppførsel "forbedret" seg med utfordring (19%). [ 9] Når propansyre ble infisert direkte i gnagernes hjerner, ga det reversible atferdsendringer (f.eks. Hyperaktivitet, dystoni, sosial svekkelse, utholdenhet) og hjerneforandringer (f.eks. Medfødt nevrobetennelse, glutationutarmning) som delvis etterligner menneskelig autisme. [10]

Kalsiumpropionat kan brukes som et soppdrepende middel på frukt. [11]

I en studie fra 1973 rapportert av EPA, ble det funnet at vannbåren administrering av 180 ppm kalsiumpropionat var litt giftig for blåfisk solfisk. [12]

Banning [rediger]
Kalsiumpropanoat har blitt forbudt i visse land som Russland på grunn av visse allergier og oppblåsthet. [Sitat nødvendig] Det er ikke forbudt i Kina. [1. 3]


Innleggstid: 20-20-2021